A regulamentação do Governo do Estado é necessária devido a características únicas da produção, que diferem de outros tipos de linguiça, principalmente com relação aos parâmetros físico-químicos (gordura, umidade e proteína). Para ser considerada Linguiça Blumenau é necessário utilizar, por exemplo, carne suína nobre (paleta, pernil, lombo e sobrepaleta), submeter o produto à defumação exclusivamente natural e manter seu formato de “ferradura”.

“A grande vantagem dessa normatização é que ela resgata os aspectos tradicionais, valoriza a cultura do povo e da sua região e oferece segurança jurídica para as empresas que trabalham com esse tipo de produto. Também proporciona a agregação de valor. Os consumidores poderão conhecer e provar alimentos regionais, carregados da história de Santa Catarina”, destaca o gestor do Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Cidasc, Jader Nones.

A proposta da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) foi elaborada em conjunto pelo Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Cidasc, contando com a participação da Secretaria da Agricultura, empresas da região do Vale do Itajaí e Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).

“A regulamentação nos traz uma tranquilidade porque sabemos que estamos fazendo um produto que tem uma lei que nos resguarda. Isso permite que nós mantenhamos as tradições trazidas pelos colonizadores. Nós não vamos precisar mudar as características da linguiça Blumenau. Sem dúvida nenhuma nos traz um reconhecimento nacional porque é um produto que nasceu em Santa Catarina e que foi trazido pelos colonizadores”, afirma o produtor Luiz Antonio Bergamo.

Todo sistema de produção deve seguir a tradição dos imigrantes europeus que se instalaram no Vale do Itajaí a partir de 1900 e adaptaram as receitas de sua região de origem. A Norma Interna Regulamentadora traz ainda os ingredientes permitidos na produção, as características sensoriais e de qualidade.

Os estabelecimentos terão o prazo de 120 dias para se adequarem à norma estadual.

Cuidado com a inspeção de produtos de origem animal

Visando resguardar a saúde pública e, conforme legislação que trata do tema, vale lembrar que a Linguiça Blumenau somente poderá ser produzida e comercializada por estabelecimentos que possuem o serviço de inspeção municipal, estadual ou federal (SIM, SIE ou SIF, respectivamente).

“Os consumidores devem ficar atentos e comprar sempre produtos de empresas regularizadas e inspecionadas. Essa é uma forma de valorizar quem respeita a legislação, além de não comprometer a sua saúde e de seus familiares, consumindo sempre produtos seguros”, explica Jader Nones.

Fonte: Assessoria de Imprensa – Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural

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A administração municipal também divulgou que serão mantidas restrições atualmente em vigor e impôs mais medidas de isolamento social a partir desta terça (28), com duração de 14 dias.

Restrições em Blumenau

Ficam mantidas as medidas já em vigor, como a suspensão do transporte coletivo e de veículos de fretamento para transporte de pessoas; permanecem proibidas, por tempo indeterminado, a circulação de pessoas idosas e dos grupos de risco, e as aglomerações em qualquer ambiente, sejam públicos ou privados, interno ou externo. Também continuam suspensas as festas em residência com quem não mora no local. Seguem proibidos ainda o consumo de bebidas dentro e nos arredores das lojas de conveniência nos postos de combustíveis, além de atividades como cinema, teatro, eventos, práticas esportivas e culturais coletivas em quaisquer espaços, e a circulação em parques, praças e espaços públicos.

Além destas medidas, a administração municipal divulgou as novas restrições que constam do decreto 12.724 de 27 de julho, que inibe mais ainda a circulação de pessoas, e facilita as ações de controle e fiscalização.

Novo decreto

Neste novo decreto é estabelecido, dentre outras medidas, o horário único de funcionamento tanto para os serviços essenciais quanto aos não essenciais (menos os de saúde) que será das 10h às 17h, de segunda à sexta-feira. Assim, shoppings, centros comerciais, salões de beleza, academias, pet shops, e comércio em geral não poderão abrir no fim de semana.

Padarias, supermercados, feiras livres, e açougues também ficarão abertos somente das 10h às 17h, mas o consumo no local só será permitido nesse horário de segunda a sexta-feira. Nos demais períodos, as pessoas poderão somente comprar e levar, ou usar o sistema de delivery.

Aos fins de semana, as atividades relacionadas à alimentação poderão funcionar somente no formato de delivery, ficando proibida a retirada no balcão. Conforme a prefeitura, para o novo decreto foram considerados ainda a diferença nas restrições dos demais municípios da região, que continuam gerando demanda para os hospitais de Blumenau; e a falta de respeito às regras por parte da população.

JDC com informações da Prefeitura de Blumenau-SC

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